فهرست مطالب

عنوان صفحه

تاريخچه 1

مقدمه 3

دستورالعملهاي عمومي 8

فصل اول

آزمايشهاي عيارسنجي12

فصول دوم

انتقال چغندر قند18

فصل سوم

عصاره گيري20

فصل چهارم

تصفيه شربت66

فصل پنجم

اواپراسيون90

فصل ششم

كريستاليزاسيون121

فصل هفتم

كوره آهك178

فصل هشتم

كوره بخار204

فصل نهم

قندگيري از ملاس217

فصل دهم

فاضلاب235

خط توليد 260

 قسمت خام 274

 قسمت كريستاليزاسيون 290

 قند گيري از ملاس 307

-شمارش کلنی (کلنی کانت) میکروب های شربت خام

دستگاهها و وسایل مورد نیاز:

-کلنی کانتر

-انکوباتور

-اتوکلاو

-شیکر لوله

-لوله آزمایش

-پی پت cc 1

- پلیت

-پی پت فیلر

مواد مورد نیاز و طرز تهیه آنها :

-نمونه شربت خام

-محیط کشت پلیت کانت آگار

-الکل اتیلیک

-پنبه

-گاز استریل

-فویل آلومینیم

-آب مقطر

 طرز تهیه محیط کاشت پلیت کانت آگار :

با توجه به دستورالعمل تهیه محیط کشت که روی بسته بندی آن نوشته شده است محیط کشت تهیه و استریل گردد.

روش آزمایش:

شمارش کلنی میکروب های شربت خام به روش پوریلیت تعیین می شود .

از نمونه شربت خام تا حد مورد نیاز بسته به میزان آلودگی آن رقت تهیه شود . به این صورت که با پی پت استریل cc 1 شربت خام را به لوله ای که دارای cc 9 آب مقطر استریل می باشد، منتقل نموده و با شیکر لوله خوب همزده شود این لوله دارای رقت 1/. می باشد . از رقت 1/. با پی پت استریل cc 1 برداشته و به لوله دیگری که دارای cc 9 آب مقطر استریل است منتقل کرده و با شیکر لوله خوب همزده شود این لوله دارای رقت 1./ . می باشد . به همین صورت تا رسیدن به رقت مورد نیاز عمل شود . از سه رقت آخر از هر کدام cc 1 با پی پت برداشته و در پلیت های استریل ریخته شود .

و.........