پاورپوینت "طرح توجیهی تولید نان صنعتی با ظرفیت 20تن در روز

1-2 هزینه حقوق ودستمزد کارکنان

 2-2نگهداری و تعمیرات و استهلاك

 3-2هزینه های مصارف تاسیساتی

 4-2هزینه ضایعات تولید

 5-2 مواد اوليه

محاسبه بهای تمام شده نان:

 و........

براساس داده های علمی موجود ، ضریب ربع خمیر 65% محاسبه گردیده است .براین مبنا بابت 1000 کیلوگرم ارد، 1650کیلوگرم خمیر حاصل می آید بهمین ترتیب بابت واحدی که روزانه 000/40 کیلو گرم سهمیه آرد دریافت می نماید ، معادل 000/66 کیلوگرم خمیر استحصال میگردد. با درنظر گرفتن کل سرمایه گذاری انجام شده ، به شرح آنچه در صفحات قبل محاسبه گردید، تعداد نان تولیدی( بستگی به نوع نان ) و وزن چانه انواع چانه نان ، بهای تمام شده هر یک به شرح زیر می باشد .

تعداد نان تولیدی روزانه = وزن چانه ( انواع نان ) / خمیرتولیدی روزانه

تعداد کل تولید نان در یک سال = روزهای کاری یکسال (300 روز ) * تعداد نان تولیدی روزانه

توضیح : در کیل گیری ، وزن چانه ملاک عمل وزن خمیر است نه وزن نان . بدیهی است خمیر پس از تبدیل به نان در اثر حرارت وپخت ، مقداری از وزن خود را که حدود 30% برآورد گردیده است از دست می دهد .در حالیکه میزان وزن چانه ، همان خیمر اولیه است ، نه نان حاصل شده .

و.........