بعضی از قسمت های فهرست و محتوا

روشهای پخت
تولید غذا با کیفیت مناسب
سابقه تحقیق و توسعه در صنایع غذایی
تحقیق و توسعه (R&D)
انواع بسته بندی
اهداف بسته بندی
تاریخچه بسته بندی شیشه ای
تاریخچه بسته بندی منسوج
تاریخچه بسته بندی پلاستیکی
تاریخچه بسته بندی کاغذی و مقوایی
تاریخچه بسته بندی فلزی
بسته بندی مواد غذایی
¬¬تاریخچه

شیرین کننده در مواد غذایی
طعم دهنده ها در مواد غذایی
افزودنیهای غذایی

و......

========

امروزه گوشت و ماهی را بوسیله سرد کردن نگهداری می کنند و از اهمیت نمک سود کردن بعنوان یک روش نگهداری کاسته شده است. با اینحال، سوسیس های نوع سالمی و گوشت گاو نمک سود شده، انواعی هستند که هنوز در رژیم غذایی اروپایی ها وجود دارند. البته امروزه از نمک سودهای خفیف تر استفاده می شود، بدین جهت گوشت گاو مانند گذشته آنقدر شور و خشک نیست. در نتیجه در برابر فساد باکتریایی حساس است و باید با آن تقریبا مانند گوشت گاو تازه با دقت کار شود. روش نمک سود کردن خشک که گوشت و ماهی را در نمک دانه ای حاوی مقداری نیترات یا نیتریت سدیم فرو می برند، تقریبا از میان رفته است.

و.........