فهرست مندرجات صفحه
پیشگفتار ب
هدف 1
دامنه کاربرد 1
مراجع الزامی 1
اصطلاحات و تعاریف 3
ویژگیها 5
نمونه برداری 7
روشهای آزمون 7
بسته بندی 10
نشانه گذاری 11
پیوست الف (الزامی) 14
پیوست ب (اطلاعاتی) 15
الف
پیشگفتار

استاندارد ” آرد گندم مصرفی نان – ویژگی ها و روش های آزمون “ که توسط کمیسیونهای
مربوطه تهیه و تدوین شده و در پانصد و نود و دومین جلسه کمیته ملی استاند ارد خوراک و
85 مصوب شد، اینک به استناد بند 1 ماده 3 قانون اصلاح /11/ فرآورده های غذایی مورخ 17
قوانین و مقررات مؤسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران محسوب بهمن ماه 1371 به
عنوان استاندارد ملی ایران منتشر می شود.
برای حفظ همگامی و هماهنگی با تحولات و پیشرفتهای ملی و جهانی در زمینه صنایع ، علوم
و خدمات ، استاندارد های ملی ایران در مواقع لزوم تجدید نظر خواهد شد و هر گونه
پیشنهادی که برای اصلاح و تکمیل این استانداردها ارائه شود ، در هنگام تجدید نظر در
کمیسیون فنی مربوط مورد توجه قرار خواهد گرفت . بنابراین برای مراج عه به استاندارد های
ایران باید همواره از آخرین تجدید نظر آنها استفاده کرد.
در تهیه و تدوین این استاندارد سعی شده است که ضمن توجه به شرایط موجود نیازهای
جامعه ، در حد امکان بین این استاندارد و استاندارد ملی کشورهای صنعتی و پیشرفته
هماهنگی ایجاد شود.

” آرد گندم مصرفی نان – ویژگی ها و روش های آزمون “
1 هدف
هدف از تدوین این استاندارد، تعیین ویژگی ها، نمونهبرداری، روش های آزمون، بسته بندی و
نشانهگذاری آرد گندم مصرفی نان میباشد.
2 دامنه کاربرد
این استاندارد در مورد آرد گندم مورد مصرف در تولید انواع نان کاربرد دارد.
، یادآوری 1- این استاندارد جایگزین استاندارد قبلی در مورد انواع آرد ستاه درجه 1
ستاره درجه 2، معمولی تیره و کامل است.

و.......